Mondo Pizza

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La pizza, il simbolo del Made in Italy per eccellenza. Dallo scorso anno la pizza Margherita si fregia del marchio europeo Sgt, Specialità tipica geografica. Un sigillo di qualità e di provenienza certificata. La vera pizza, insomma, è italiana. Un prodotto che ha conquistato tutto il mondo, nelle sue mille varianti che pure stravolgono il concetto base della pizza: pasta, pomodoro, mozzarella. E che in Italia ha un consumo pro capite intorno ai 5 chilogrammi all’anno.

I convegni

Sabato 22 maggio
- «Il sale fa male?».
La Scuola italiana pizzaioli propone la pizza a basso contenuto di sodio, particolarmente indicata per chi soffre di ipertensione, circa un italiano su tre.
Lunedì 24 maggio
- «Emozione Pizza».
Enrico Famà, direttore di Pizza e pasta italiana, terrà un incontro con tutti gli istruttori della Scuola italiana pizzaioli. Il lato segreto della pizza e il suo innegabile appeal saranno il leit motiv che ispireranno nuovi occhi per vedere la regina del Made in Italy alimentare.
«La pizza sulla pala».
Le lezioni qualificate sul pianeta pizza. Dalla ricetta dell’impasto all’assaggio finale. Il tutto con la pala di legno rettangolare, strumento imprescindibile per i maestri pizzaioli.

Gli eventi

Domenica 23 maggio
- «Speedy Pizza».
Il record dell’ora utilizzando forni elettrici. La sfida, organizzata dai Campioni del mondo della pizza, vedrà la partecipazione del detentore del primato, Graziano Bertuzzo. E molti altri concorrenti.
Lunedì 24 maggio
- «La pizza a due».
Libera interpretazione del mondo pizza. A guidare l’ispirazione un pizzaiolo professionista ed un cuoco. Insieme. La pizza reinventata, rigorosamente con gli ingredienti tipici di un ristorante.
Martedì 25 maggio
- «Giropizza d’Europa: la finalissima».
Il campionato europeo approda a Siab. Per un gran finale che si annuncia appassionante. Va in scena dunque a Veronafiere l’ultima tappa del concorso per incoronare la miglior «Pizza della casa», attraverso tutte le pizzerie d’Europa. Il primo classificato sarà premiato con una crociera da sogno per 2 persone nel mar dei Caraibi.