Siab Bakery Awards

23-24-25 Maggio 2010

Durante lo svolgimento della manifestazione fieristica SIAB 2010 all’interno del padiglione Federazione Italiana Panificatori\Siab, Richemont Club Italia e la Squadra Tecnica Federale FIPPA sono lieti di presentare il Siab Bakery Award.

Il Siab Bakery Award è una gara competitiva tra panificatori che ha però un contenuto innovativo rispetto alle analoghe competizioni internazionali.
L’originalità è data soprattutto della tematica relativa alla categoria “Un pane per il mondo” che si pone come scopo primario quello di promuovere la creazione di prodotti d'eccellenza che utilizzino però materie prime “povere” facilmente reperibili nei paesi più disagiati.
Il Richemont Club e la Federazione Italiana Panificatori, con questo concorso, intendono inoltre promuovere i valori del pane attraverso il riconoscimento della professionalità e dell’impegno dei singoli panificatori uniti in una squadra.
All’iniziativa hanno aderito nove squadre: Algeria, Mali, Marocco, Francia, Svizzera, Belgio, Olanda, Croazia, oltre, naturalmente, all’Italia.
Ogni squadra sarà composta da un panificatore che abbia al massimo 40 anni e da un altro che ne abbia massimo 25.
Oltre a “un pane per il mondo”, il regolamento prevede che i candidati propongano diversi tipi di pane (una ciabatta, un pane tipico del paese d’origine delle squadre in competizione e un pane per il buffet), dei prodotti salati (una pizza margherita e una realizzata con una farcitura libera), 4 tipi diversi di vienneserie, di cui 2 di pasta lievitata sfogliata e due di pasta lievitata zuccherata e, infine, un pezzo artistico. Il tema del pezzo artistico è a scelta dei candidati ma dovrà comunque ricordare l’identità nazionale del loro Paese d’origine.

Squadre partecipanti