Eventi
PANE CHE TI PASSA
in un momento sempre più fast food e standardizzato del mangiare fuori casa e sempre più omologato dei locali di incontro, Siab vuole indicare come le panetterie e le pizzerie possono essere un’ alternativa scanzonata, divertente e salutista.
Lo stile di vita moderno ha cambiato il ritmo dell’ alimentazione. Crescono i consumi fuori casa e con essi cresce l’ attenzione alla salute. L’ alimentazione è sempre di più pretesto e contesto di esperienze legate al tempo libero. La cura del corpo e dell’estetica sono diffuse in strati sempre più ampi di popolazione e orientano le scelte alimentari verso i prodotti di qualità. La ricetta del successo degli artigiani che operano nei settori della panificazione e della pizzeria è chiara a chi comprende per tempo l’ evolversi di questi fenomeni. “Pane che ti passa”, evento promosso da SIAB in co-marketing con Molino Quaglia spa e Costagroup spa, è stato costruito per far vivere ai visitatori un’ esperienza gratificante di consumo dei prodotti da forno e per indicare ai professionisti del pane e della pizza come mettere a punto un’ offerta commerciale efficace.La filosofia di fondo sarà che la pizzeria e la panetteria non sono più considerati esclusivamente come luogo di produzione di prodotti alimentari, ma piuttosto come luogo nel quale i clienti desiderano trascorrere a proprio agio pause giornaliere dal lavoro e dalla famiglia: e quindi il panettiere deve estendere la sua gamma di prodotti anche alla pasticceria, alla focacceria, alle colazioni ed agli aperitivi, ai pasti di intermezzo, al finger food, proponendo una gamma di prodotti basati su materie prime di elevata qualità, con attenzione anche agli effetti salutistici ed all’estetica dell’alimento, al comportamento del personale addetto alla vendita ed all’organizzazione del personale addetto alla produzione. Così come la pizzeria deve aprirsi alle richieste di maggiore cura nella preparazione della pizza, della selezione dei vini e delle birre, nella cura del servizio, dell’arredamento e dell’abbigliamento dei camerieri. Il tutto con un occhio alle tecniche di gestione dei prezzi e dei costi ed alla programmazione delle azioni di marketing.
» Consulta il calendario degli appuntamenti
